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        新聞動態
        常見問題
               廚房是否干凈衛生直接影響到家人的健康,大家都知道廚房是一個充滿油煙的地方,所以廚房設備是最容易臟的東西,如何清潔廚房設備一直是一個頭疼的問題。下面重慶廚房設備為您介紹幾個小方法,讓您輕松清潔廚房設備污垢。       1、 清潔地面上油污:在拖把上倒一點醋,即可去掉地面上的油垢。如果是水泥地板的話,可以前一天晚上弄點草木灰,用水調成糊狀,再用清水反復沖洗,水泥地面便可煥然一新。       2、清潔灶具油污:廚房設備液化氣灶具最易沾上油污,這時可以把粘稠的米湯涂在灶具上,待米湯結痂干燥后,用鐵片輕輕的刮下,這樣油污就會隨米湯結痂很容易就一起去除了。如果用較稀的米湯、面湯直接清洗,或用烏魚骨清洗,效果也不錯。       3、清潔玻璃油污:可用堿性去污粉擦拭,然后用氫氧化鈉或稀氨水容易涂在玻璃上,半小時后用布擦洗,玻璃就會變得光潔明亮。       4、清潔紗窗油污:先用掃帚掃去表面的灰塵,在用15克清潔精加水500毫升,攪拌均勻后用抹布兩面均抹,即可去除油膩?;蛘咴谙匆路芤褐屑由倭颗D?,洗紗窗會和新的一樣。       5、清潔家具(餐桌及椅子)油污:在清水中加入適量醋,然后擦拭即可去除油污?;蛴闷追廴芤航菀粫涸俨?,去污效果也不錯。       6、廚房臺面清潔:櫥柜臺面有人造石,防火板,不銹鋼,天然石,原木等材質,不同的材質有不同的清潔方法。人造石和不透鋼切忌用硬質白潔布,鋼絲球,化學制劑擦試或鋼刷磨洗,要用軟毛巾,軟白潔布帶水擦試或用光亮劑擦度,否則就會造成刮痕或侵蝕;防火板材質的櫥柜可使用家用清潔劑,用尼龍刷或尼龍球擦試,再用濕熱布巾擦試;天然石臺面宜用軟白潔布,不要用甲笨類清潔劑擦,否則難以清除花白斑。如果櫥柜是原木材質的,應先用撣子把灰塵清除干凈,現以干布或用原木保養專用乳液天擦試,切勿使用濕抹布及油類清潔品。       7、廚房門板清潔:門板的材質和臺面差不多,因此它的保養和清潔也和臺面大同小異。但油漆類門板不可用可溶和樹脂溶劑等質地的清潔劑。       廚房是需要清潔的,一個清潔保養得好的廚房,看上去會像一個新廚房一樣。廚房是使用頻率較高的,因此廚房設備清潔保養也就成了日常清潔的一個重要部分。關注重慶廚房設備,給你介紹更多廚房知識。
        2022-12-30
               現場很多公共地方都會使用到凈水器,生活的水平是越來越高了,但是對于現在的水源我們的持懷疑的態度,生活用水很多都有受到污染,凈水器現在的用得越來越多了,重慶廚房設備分享下關于凈水器安裝及維護的小知識。 1、位置的選擇:商用凈水器一般安裝在商務、公共場所、便于取水的飲水點。安裝位置的選擇以原有自來水管道為準,同時考慮飲水是否方便、排污是否方便、用電是否方便、維護是否方便、冷天是否凍裂、與整體空間是否協調美觀,還要避免小孩觸碰。       2、配件的選擇:一般終端自來水管道為6分或4分塑膠管或金屬管,而凈水器一般用4分或2分管。1寸管、6分管、4分管為通用管件,也有互變的接頭,球閥,在建材或五金店都可買到。2分管是非標管件,與之相配套的有4變2接頭,2分直通、2分彎通、2分三通,2分螺母,2分管塞,2分龍頭等配件,SUS4分三通(中間2分口)、SUS2分球閥、膠塞、膠釘等。我公司對非標配件都有配送。       3、安裝工具的準備:安裝凈水器,一般需要沖擊鉆打孔(鉆頭配6分或8分)或開孔(開孔器選φ11-16mm),以便將直飲機或水龍頭固定;生膠帶可以避免接頭漏水;專用膠便于塑膠接頭的連接;十字螺絲刀、一字螺絲刀、電筆、扳手、剪刀、小刀,管鉗等工具都是常用的安裝工具。       4、安裝流程規范:(1)、在選定的位置打孔或固定凈水器??滓獔A滑,深度、孔距要準確,孔圍不能有裂痕或缺口、毛邊。(2)、與自來水管連接。先關閉自來水總閥,連接凈水器,接口要纏生膠帶,不能漏水。(3)、連接濃水排放口。純水機可將排污管直接放入排污管道,端口要留一定空間,以避免污水倒流入凈水器,防止排污口“虹吸”現象產生;如將凈水器排污管直接放入排污管道,應在排污管端裝一球閥,不定時打開可起到排污作用;也可將排污管直接與原先自來水龍頭相連。排污管與凈水器排污口一定要接好,不能漏水。(4)、連接凈化水出口與凈化水龍頭。如流量大于500升,可直接用4分管與通用龍頭;如流量小于500升,可選擇用4變2接頭與凈化水出口連接,通過2分白色PE管與2分水龍頭連接。連接2分管時,先將管端口切平,再套上螺帽,然后把管塞插入PE管,插緊,將PE管超出螺帽1CM左右插入接頭擰緊即可。(5)、安裝水龍頭:如果要將水龍頭裝在水槽上,不銹鋼水槽可用開孔器開孔,如果要將水龍頭固定在墻面,可用直角龍頭掛片將水龍頭固定在墻面。接頭接法與(4)相同,固定部分要擰緊,不能有晃動。(6)、打開總進水球閥,對凈水機進行調試(調試步驟詳見維護與保養),觀察接頭是否漏水,觀察期最少2個小時,可在凈水機下放一塊干凈的干毛巾,檢查是否有滲水現象。       5、凈水器與飲水機連接規范:安裝固定好凈水機后,將凈化水出口與相關管線相連,將管線另一端直接接入小連通上蓋進水端口,接法與(4)相同,再將小連通內液位控制浮球擰到中心位置,蓋好小聯通上蓋,將小聯通直接平穩放在飲水機上即可。如需要多接幾個飲水點,只需在連接管線上接三通即可。       6、凈水器安裝完成,隨時回訪,7天之內要上門維護查看,指導客戶使用維護方法。凈水器的安裝要橫平豎直,不能晃動,管線要拉直,遠距離管線要用專業固釘穩固。整體要美觀。       以上是重慶廚房設備總結的一些生活小知識,希望對您有所幫助,如需了解更多,請關注我們。
        2022-12-28
               廚房設備分門別類,大致可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類 、調理類。下面重慶廚房設備小編就為您介紹這幾種常見設備的保養方法:       1、加熱設備:容易產生水垢,影響導熱、浪費能源,需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除。蒸箱類設備須每天更換一次新鮮的水。       2、燃氣類設備:定期檢查燃氣接口是否漏氣,通氣點火裝置是否能正常點火,所有 燃氣開關、閥門都要檢查。定期清洗冷凝器風扇扇葉,檢查風機電流、線路,及時添加制冷劑等。       3、制冷類設備:定期除冰,每月檢查冷藏設備的傳動帶,觀察它們的周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。       4、排煙類設備:在日常維保中,要定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機 、風柜等。清洗的時候一定要徹底,避免發生火災,同時沖洗油煙凈化器人員需 有電工資質且持證上崗。       5、調理類設備:吊柜放置質輕的物品,盡量將重物擺在柜臺下層,內部須保持干燥 。五金配件宜經常用干布擦拭,以免生銹。水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑即可 ,應避免用尖銳物品刻畫表面。       日常養護比較重要!好的設備在使用時給我們工作也會帶來了高效率。在頻繁的使用中,重慶廚房設備的小編總結對設備保養不當時間久了不但廚房設備損壞,而且容易導致食物衛生問題。
        2022-12-26
        熱量在餐具洗滌過程中起著重要作用。熱水會使食物上的食物松散并溶解,使脂肪融化,并分配用于清潔和消毒器具的化學物質。機器循環中的每個步驟都需要將水加熱到一定的水平。大多數餐廳洗碗機循環首先是洗滌階段。此步驟中使用的水通常在機器的內置清洗水箱中加熱到華氏150度。該階段將水與清潔劑混合在一起,以使碎片松散并洗掉。更復雜的洗碗機通常在其主要洗滌階段之前執行去碎物階段。本階段旨在清除工作人員通常在將物品送到洗碗機前使用預沖洗噴霧器清除的食物污垢。在此階段,水實際上可能太熱,因為強熱會導致碎屑被烘烤到餐具上,以至于在洗滌周期中無法清除。如果您認為您的機器存在此問題,則維修技術人員可能會建議安裝一個恒溫器,該恒溫器會將進入的水調節到此階段的理想溫度。在洗碗機的循環中,水溫是重要的一步,它的消毒漂洗階段通常是洗碗機清洗過程中結束工作。實際上,根據該循環中所用的水溫,每個洗碗機都屬于兩類之一。高溫商用洗碗機使用加熱到至少華氏180度的水消毒餐具,以殺死洗滌后可能會殘留在碟子上的細菌。通過使進水流過增壓加熱器可以達到這些高溫,增壓加熱器可以是洗碗機中內置的,也可以是單獨加的,由燃氣或電力驅動的組件,具體取決于您選擇的機器的型號。增壓加熱器的設計可使漂洗水的溫度升高40或70華氏度。如果您要為餐廳洗碗機購買新的增壓加熱器,那么至關重要的是,選擇一種可以將建筑物的熱水供應中的水提高到180度華氏溫度的水,以對碗碟進行消毒。例如,如果建筑物的供水量為華氏110度,則需要70度增壓器將水升高到適當的溫度。高溫漂洗方法的替代方法是低溫方法。至少在商用洗碗機中,“低溫”并不意味著寒冷。低溫機器的沖洗周期仍然使用建筑物熱水中的水,其溫度可能平均約為120華氏度。該溫度不足以自行殺死細菌,因此低溫機器將沖洗水和化學藥品混合在一起以提供消毒作用。如果您認為溫度不足導致洗碗機出現問題,則應首先檢查建筑物的熱水供應溫度,如有可能,應在洗碗機的進水口進行檢查。如果無法進入該入口,請檢查離洗碗機近的溫度。關鍵是在一天中繁忙的時段檢查溫度。 屆時,熱水需求將大,而您將面臨用完充足熱水的風險。確認熱水滿足洗碗機手冊中列出的溫度要求。如果溫度低于該規格,則可能需要購買輔助熱水器。溫度測試條將幫助您檢查機器是否達到適當的沖洗溫度。
        2022-09-02
        餐廳的燈光重文化,廚房的燈光重實用。這里的實用,主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊商用,商用廚房設備但其作用絕不可忽視。那么廚房冰箱應該怎樣檢查呢?下面就給大家詳細講解一下。1.外觀檢查。冰箱的表面涂層起色質應均勻發亮,不應有麻點,氣泡和明顯的劃痕。商用冰箱的電鍍件應光亮細密,不應有鍍層脫落或生繡之處。冰箱的箱體和電冰箱的內部都是經過發泡工藝來處理完成的,如果在制冷過程中,工藝要求不嚴格或操作不謹慎,發泡材料溢出箱體或外部涂層表面,就很難除去,在外觀挑選時應注意箱體表面有沒有油跡。2.內部的檢查。門封是直接看冰箱的耗電量和保溫效果,而且是影響制冷壓縮機壽命。質量好的門封有很好的吸合力,開啟電冰箱門時,明顯感到有阻力。如果沒有,則門封質量不好。
        2022-08-27
        為保證安全用氣,應定期對家中燃氣灶具,進行維保檢查。1定期檢查灶具和橡膠軟管定期檢查灶具是否漏氣,每半年應給開關按鈕上油,每周進行一次點火針的瓷體和瓷頭清潔,確保點火針可以正常使用。定期檢查橡膠軟管是否老化龜裂,避免形成安全隱患。軟管出現老化時應及時更換,切忌用膠布粘補后繼續使用。建議灶具連接橡膠軟管每18個月更換一次。2使用灶具后進行表面清潔保養每次用完灶具需進行表面清潔保養:用蘸有中性洗滌劑的抹布擦拭干凈,不能用帶油漬的抹布擦洗燃氣灶氣孔,防止氣孔堵塞。3使用灶具時保持室內通風且有人看管在燃氣灶具使用過程中需保持室內空氣流通,使用灶具時需有人照看,避免湯水沸溢在火蓋內形成積碳。鍋底保持干燥,以免水滴進燃氣灶氣孔引起灶具生銹堵塞。4定期檢查、更換火蓋及電池當發現燃氣灶具燃燒器火焰參差不齊時,可用刷子或鋼針清除火蓋并清洗后,檢查火蓋是否擺放平穩、燃燒時火蓋周圍火焰長短是否一致。灶具火蓋損壞后,須購買其原廠產品,不能隨意更換。定期檢查電池,避免電量不足或電池漏液損壞附件。5定期調節灶具風門燃氣灶具風門調節方法:將灶具點燃,分別對灶眼內外兩圈火苗依次調節至火苗根部不脫離火眼、火苗高度不超過7厘米、火苗呈藍色為宜。6定期檢查灶具熄火保護裝置燃氣灶具熄火保護裝置的檢查:將灶具點燃調至小火(爐心火),用刀鏟之類的器具把火苗和熄火保護感應針隔開,觀察火苗,如果40秒內火苗熄滅說明熄火保護裝置好用,否則熄火保護失靈。7切忌隨意拆裝灶具內配件燃氣灶具內配件接口密封墊老化需由有維修改造資質人員拆裝更換,維保后要開具維修改造合格證。切忌隨意拆裝,避免漏氣! 8定期更換灶具并確認氣源類型是否匹配灶具從銷售之日起,判廢年限應為8年。當選購新灶具時一定要確認燃氣灶氣源類型與當地氣源匹配!
        2022-08-13
        今天重慶廚房設備廠家給大家分享:什么是廚房設備工程?廚房工程泛指餐飲,酒店,飯店,食堂,美食城,企事業單位食堂從廚房設計之初定稿,到廚房設備進入現場,然后進行安裝調試設備,交付以后有一定的質保期限,統稱為廚房工程。以前老一些的餐飲飯店或者企事業單位食堂,學校食堂等都是用戶自行購買重慶廚房設備然后進行經營活動,重慶廚房工程是近年來隨著國家對餐飲飲食業的重視才被重點關注,現在的廚房需要達到國家飲食業標準才可以進行經營或者使用,所以廚房工程一站式服務公司就多了起來。重慶廚房工程是星級酒店、酒樓、餐廳、學校、醫院、工廠、企事業單位員工飯堂、食堂等廚房的設計、生產、安裝和售后維修服務就是廚房工程一站式服務。重慶廚房工程中設計為興建之初就和設計單位進行配合規劃,并對廚房劃分區域的相關設計,主要設計內容有廚房設備平面布置圖、廚房給排水圖、電位圖、燃氣點位圖、排煙系統走向圖等。商用廚房工程里包括了廚房設計、廚房設備采購、廚房設備的安裝和廚房設備的售后,這一套的重慶商用廚房設備設施統稱為廚房工程。
        2022-08-05
        對于一些中小型的餐館而言,其在對油煙機類設備進行選購期間,除了會考慮整個實用度方面的問題外,更為重要的是會考慮整個成本投入方面的情況。相比于大型的飯店、餐館而言,中小型餐館在選擇廚房設備時,更要注意選擇正規的廚房設備公司去采購,這樣性價比方面才會更高。中小型餐館去廚房設備公司選購油煙機類設備時,要注意多考慮以下幾個方面的問題。1、選擇有認證、質量可靠的設備。目前市面上存在的油煙機類設備很多,相比之下選擇已經認證過的產品,其質量、使用的安全性能方面會更有保障,客戶使用起來性價比會更高。2、綜合考慮整個設備的性能。在選購油煙機設備時,應注意綜合考慮整個油煙機的風量、風率以及其噪音量。需注意的是,對于一些中小型的餐館而言,其廚房面積多比較小,并非設備的風量、功率越大越好,而是在一定面積下其抽凈率越高,風機風量越小、噪聲越小越好。這樣的設備,才更為省點、環保。3、廚房設備公司在銷售油煙機類設備時,其設備的開關形式主要包含傳統的開關以及現代觸摸開關兩種形式。相比之下,建議選購傳統開關型的設備,而并非是觸摸類型的設備,這樣在后續設備出現故障時,能更好的簡化整個維修的難度。4、設備板材方面的選擇。相比較之下,玻璃類型的油煙機設備,其清洗難度較小,比較方便。而不銹鋼類材料的設備,其清洗難度較大,但是耐用度方面也比較好。選購者可依據自身的具體需要,來決定所選設備的材料類型。企業在選購油煙類設備后,在實際的應用過程中應注意做好對于整個設備的日常維護工作,只有這樣才能讓設備持續處于比較佳的工作狀態,延長設備可使用年限。另外,在日常應用中若遇到設備故障時,要注意找專門的維修人員進行修理,以防修理不當誘發維修事故等情況發生。
        2022-07-12
        廚房影響連鎖餐飲店的經營,很多人并不了解廚房應該采購哪些設備,尤其是中餐廚房的設備采購時,很多采購人員都會比較迷茫,今天給大家整理出來一份中式餐飲店廚房設備需求清單,詳細如下:廚房爐灶設備:蒸包爐、單頭單尾小炒爐或者雙頭單尾小炒爐、蒸飯柜、海鮮蒸柜、單頭矮湯爐或者雙頭矮湯爐、蒸飯柜、烤箱烤爐、木炭爐、電磁爐;廚房機械設備:洗碗機、冷卻機、咖啡機、豆漿機、攪拌機、榨汁機、刨冰機、面點機、洗米機、絞肉機、切肉機、和面機、壓面機;機械設備補充:油煙凈化器、排風機、單門消毒柜、餐具浸泡槽、單星盆臺、操作臺、工作臺、消毒柜、洗滌槽、儲物柜、餐車、廚具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料箱、調料盒、自動炒鍋;餐具:不銹鋼鍋、碗、瓢、盆、竹木筷具、陶瓷餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡杯盤;廚房電用器具:電動煮食爐、微波爐、開水器、商用工程冰箱、冰柜、冷庫、冷藏柜、凈水器、排風扇、飲水機以及其他電器、配件;廚房櫥柜:不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、鋼板櫥柜、集成廚房柜具、不銹鋼櫥柜臺面、板材以及五金配件;廚房常用附屬設施:冷熱兩用水龍頭、照明燈具(燈管,燈泡)、空氣開關、蔬菜筐、水果筐、掛鉤、水桶、垃圾桶、各類數據測量儀(水溫表、壓力表、燃氣壓力表、溫度計)、板凳、刀具等等。以上就是中餐廚房的設備清單,希望能夠幫助到大家,如果大家還有什么其他問題,歡迎咨詢我們。
        2022-07-04
        今天為大家總結比較常見的錯誤操作:1、爐灶安全使用錯誤操作:未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來,直接進行電子打火啟動;造成后果:在未查明爐灶內火種是否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然打火會造成“爆燃(崩鍋)“;正確操作:先將排煙打開,將灶面上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然后進行點火。2、蒸煮爐除垢錯誤操作:水箱里面的水不經常放掉,不進行水垢清理:造成后果:水垢積存很多,產生類干燒,將水箱內膽燒漏;正確操作:廚房凡是涉及水加熱的設備(例如:海鮮蒸柜)3、開水機除垢錯誤操作:不換水、不除水垢;造成后果:水垢將加熱管包死,溫度過高使得加熱管爆裂。正確操作:定期除水垢,手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除垢之后,多進行幾次沖洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。以上三點就是簡單的為大家介紹了廚房設備的錯誤操作,造成的后果以及正確操作。希望對大家有幫助。要想做好廚房設備的安全防護,就必須從以下防范措施做起。1、廚房里所有設備都需要定期檢查,特別是燃氣管道、閥門每天都需要檢查,防止燃氣泄露。如發現燃氣、燃油泄漏,先應關閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。2、廚房中的燃氣罐需要一起管理,燃氣罐要和燈具、明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房中的灶具應安裝在不易燃燒的材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。3、油炸食品時,鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。4、商用酒店廚房設備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一次。5、廚房內使用的各種爐灶,應選用經質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規定進行操作,嚴防事故的發生。6、商用廚房設備里應配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災。另外,廚房內還應該配置一些量的ABC干粉滅火器設施,并應放置在明顯部位,以備緊急時所需。
        2022-06-21

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