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        常見問題

        商用廚房工程要注意的事項

        所屬欄目 : 常見問題 發布時間 : 2023-03-13 作者 : 重慶廚房設備-重慶廚具廚房設備-重慶食堂設備-重慶雙飛龍廚房設備 點擊量 : 2026

        1、商用廚房布局設計應從便捷、易操作、節約的角度開始著手,同時須要降低餐廳廚房工作人員的勞動程度。

        2、商用廚房爐灶高度從人體工程學的方面考慮,通常70公分是較為合適的。

        3、商用廚房設備的裝修材料色彩應該保持素雅整潔、容易清理。

        4、商用廚房的地板應選用防滑耐磨、易清洗的陶瓷板材。

        5、商用廚房的頂部、墻面應選用耐高溫、耐熱、耐臟的材料,例如廚房吊頂可選用熔點非常高的材料。

        陜西廚房工程

        6、商用廚房工程設計不應影響廚房的正常采光、通風、照明等。

        7、需留專門的區域擺放煤氣罐或者配電室,燃氣管不可以做暗管,燃氣表不可以移動;

        8、定期安排相關工作人員進行燃氣罐或者電源的維保,記錄表盤讀數。

        商用廚房設備的安裝需要注意的問題:

        1.商用廚房設備的安裝應在廚房裝修和衛生工作完成后進行。

        2.商用廚房設備的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保尺寸精準,不可以有一絲馬虎。燃具和臺面接縫處應做防水處理,防滲漏。

        3. 安全第一、檢查廚房五金件設備(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,懸掛空中的廚房吊柜類設備有沒有安裝牢固。

        4、提議將勺類、鍋類、鏟類高高掛起,把這類用具放進抽屜里,或放到鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這樣不利于維持干燥,應當使用完之后清洗干凈然后懸掛起來。

        5、菜板也應掛起來,因為菜板比較容易吸水,表面多有劃痕和縫隙,可能會生鮮食物的殘渣。

        6、油漬的處理問題:普通的油漬油垢用中性洗滌劑或肥皂水擦洗,然后干布擦干、固的污漬需要用去污粉和百潔布擦洗,不可用高濃度的溶劑擦拭。

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