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              使用商用凈水系統應注意什么?隨著人們生活質量和健康要求的不斷提高,越來越多的餐飲業選擇安裝商用凈水系統。商用凈水系統能有效去除自來水中的鐵銹、灰塵、沉淀物、余氯等雜質。它不僅能使食品原料更好地保持口感和口感,而且能減輕設備的結垢,從而延長設備的使用壽命,降低運行成本。那么在使用商用凈水系統時,我們應該注意什么呢?下面與永川醫院廚房設備一起來了解一下。      1、首先,當商用凈水器第一次使用時,應沖洗凈水器,當水不起泡時可以停止用水。      2、 眾所周知,商用凈水器的重要組成部分是濾芯,它通過微活性炭的吸附能力來吸附和凈化水。濾芯使用一段時間后,表面會有沉積物。此時,你可以繼續使用后,用水沖洗。但是,當您發現水的味道與以前大不相同,水流量明顯變小時,應考慮更換濾芯。      3、 水管一般在5年左右開始生銹,隨著時間的延長,腐蝕加劇。因此,為了延長商用凈水器的使用壽命,可以定期對水管進行清洗。小編建議,如果可能的話,可以每年清洗一次。      商用凈水系統直接與自來水連接,生產純凈水,不僅產生大量的水,而且可以滿足餐飲業的各種用水需求。永川醫院廚房設備集設計、生產加工、銷售、安裝調試服務于一體的廚房設備公司能夠確保產品質量。擁有十多年豐富的行業經驗。在充分考慮客戶需求的同時,根據不同的定位和類型,進行科學的布局規劃和設備配置,使廚房空間利用和操作流程安排更加合理。如果需要了解更多,可以訪問官網網站或者打電話咨詢。
        2022-11-26
              醫院食堂對場所要求非常嚴格,因為醫院是一個非常干凈的場所,衛生標準高于其他地方。不應在干燥地形、給排水條件和供電地區選擇污染易發地區。應遠離排泄物、污水槽、垃圾站。醫院附近不得有害氣體、放射性物質和其他擴散污染源。      醫院是病人治病,醫生救死扶傷的地方。如何保證醫生患者的營養健康,飲食安全?因此食堂是醫院正常運轉的重要因素。萬州廚房設備今天就與大家分享關于醫院食堂廚房設計的相關事項。      在醫院食堂的廚房的運行中,需要考慮醫院工作人員、患者和患者的膳食,無論是在功能區域還是設備選型中,根據醫院食堂廚房設計模式的需要,全方位考慮用餐人群的特點。為了滿足所有用餐人員的需要,醫院廚房需要哪些功能區域,醫院食堂有別于社會餐飲,因此醫院食堂廚房工程要注意以下幾個事項:一、衛生安全原則:醫院食堂廚房最關鍵便是安全衛生      1、在食堂廚房設備型號選擇上要安全、環保節能、堅固、實用、易操作、衛生、美觀大方。依據醫院廚房操作過程及國家相關部門規定對廚房進行功能區域規劃,從進料存儲、分類堆放、清理生產加工、配菜、蒸煮烹飪、用餐到最后清理消毒殺菌將廚房依照“取—洗—切—燒”的次序來恰當合理布局,進而防止生熱食材的流線型交叉式。      2、地面要采用防滑磚,而且接縫處要小,以降低污漬的積藏,廚房每個區域間需工程排水管道管溝,便于整個廚房的清理。擁有干凈整潔衛生的廚房,才可以保證每個職員的就餐衛生。二、保持秩序安全:醫院食堂廚房秩序安全分成安裝安全和廚房設備選擇安全      1、相應的安全保障措施,在管路內安裝有排煙防火閥,能合理地避免因為灶火太旺而導致的火災事故發生。檢查廚具安裝是否堅固,吊廚安裝是否堅固。      2、廚房設備選擇安全規定產品應具備耐磨損、耐腐蝕、防火安全、抗菌、抗靜電等。三、運作速度安全原則:醫院食堂廚房運作速度安全原則即廚房運作高效率      醫院食堂為醫院職工和醫院病人及病人家屬提供用餐服務,應一切以醫院規定的作息時間表為標準,為醫院職工和病人及病人家屬提供高效率美味可口的就餐標準。      以上便是萬州廚房設備為大家分享的醫院食堂廚房設計的相關事項,希望大家看完這篇文章能對醫院食堂廚房設計有所了解。
        2022-11-26
        餐廳廚房是每個家庭都要有的,畢竟人是鐵飯是鋼,食材都是必須親力親為才能按實際操作的廚房設備。但總有外出就餐的情況,那么戶外的商用廚房設備都有哪些呢?它和你在家里使用的廚房設備有什么不同?下面廚房設備廠家就給大家介紹一下吧。廚房設備灶臺類型:廚房設備中使用最廣泛的是灶臺灶具,主要包括煤氣爐、電爐、大灶具、家常灶、烤魚爐、面爐、電蒸箱、蒸箱等,這類設備最為常見。應用次數較高,購買時一定要選一些可靠、性價比高的。廚房設備生產加工:廚房設備還有比較高的利用率,即解決和生產加工的設備。主要包括面巾機、包子機、電動壓面機、鋸骨機、多功能切菜機、碎肉機、羊肉切片機、攪拌機,這些都是生產加工解決方案的助手,有了這類設備,可以給餐廳廚房提高很多效率。廚房設備清洗、消毒滅菌:吃完食物還要清理,然后我們想談談餐廳廚房的一些消毒設備。主要包括水槽、洗碗機、洗杯機、消毒柜、果蔬清洗機、儲水池、淋浴間、各種工作臺等。它們具有清潔和消毒的關鍵作用。只有經過清潔和消毒,我們才能放心地使用和食用食品材料。廚房設備收納類:存儲設備就是用來存儲或存儲對象的設備。主要包括冰箱、冰柜和冷庫,必須用來儲存超低溫的食材。它也是豆面柜、平板電腦儲存架和一些儲存加工的半成品和調味品、原料的設備。商用廚房用具和家用廚房的區別是什么?首先應用于不同的情況:商用廚房設備可能用于餐廳、酒店餐廳、政府單位、大學食堂等,而家庭廚房出現在單個家庭,用于家庭式聚會活動。用餐的總數是不同的:商業廚房設施可以容納從幾十人到幾千人的總人數,而家庭廚房通常不超過20人。因此,僅從用餐總數就可以知道它們的區別。公共服務設施則不同:因為應用場所不一樣,就餐總數也不一樣,所以在選擇的作用上,餐廳廚房所占的總面積,所用的廚房設備,座位的基本建設,以及其他廚房設施配套設施,當然都有一定的差別。
        2022-10-23
        現在市面上出現了各個品牌的商用廚房冷柜!面對如此多的產品,消費者們也在苦惱該如何選擇!今天教您幾招關于廚房冷柜的選購!首先、看廚房冷柜保鮮效果商用廚房冷柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮,因此保鮮的效果是作為一個重要的選購依據的。要 想保持食物的新鮮,一方面需要冷藏柜內部具有恒溫強“凍力”,另一方面,需要保持冷藏柜內的空氣凈化新鮮。其次、根據廚房冷柜的體積選購酒店、賓館、餐廳、酒樓等場所使用的冰柜一般是較為大型的制冷設備。體積也是各有不同 的??筛鶕频昝咳詹惋嫈祿y計,以及人流量來確定,這樣能讓商用廚房冷柜使用價值得到大的體現。根據廚房冷柜的耗電量選購?,F代電器設備的選購,除了質量功能等因素,更加要注重的就是電器本身是否節能,這不僅能減少自身經濟支出,還能保證電器的長久使用壽命。因此選購一臺耗電量少的商用廚房冷柜是酒店明智的事情。冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味 ,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。
        2022-08-27
        廚房設備可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的保養方法,不同的故障有不同的維修方法。設備特點用水的加熱設備,容易產生水垢,影響導熱浪費能源,需要定期除垢。1、可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除,除3g水垢大約需要用1g除垢劑。2、海鮮蒸箱類等有水膽類的設備,水不食用,水重復沸騰。每天必須換一次新鮮的水。3、有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑,檢查皮帶是否松動。燃氣類設備包含設備:燃氣爐灶,燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。1、定期檢查燃氣接口是否漏氣,通氣點火裝置是否能正常點火,所有燃氣開關、閥門都要檢查。2、日常維保:定期清洗冷凝器風扇扇葉,檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。排煙類設備包含設備:前端凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。廚房設備維修保養一定要注意,在日常維保中,要記得定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等,依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要徹底,避免發生火災。商用廚房設備的選購廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等,可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。商用廚房設備廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等,可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。商用廚房設備設計原則1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證,商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設備的內在質量。4、防火的原則 商用廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美觀的原則 商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。6、節能環保的原則 商用廚房設備的燃料原多用煤,現普通是采用燃油,燃汽,更環保。此外,廚房設備本身的產品,比如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶,多數能達到節能30%-60%以上。
        2022-08-19
        今天重慶廚房設備廠家給大家分享:商用廚房設備安裝有哪些注意事項?對于大中型酒店和餐廳來說,總面積更大,提供的餐點總數也更大,所以功能更多,分類更細致。所以用的廚具設備很多,土建層面的規定也越來越詳細。重慶廚房設備工程就簡單的介紹以下幾點:首先、安裝前應注意廚房設備安裝前要保證電氣設備路線、給排水路線納入土建層面,木地板、墻面解決。門扇的大小可以使機械設備順利進入現場。當然,根據平面設計的分布,應預埋足夠的水位電位差,尤其是電纜的電纜直徑應考慮機械設備的相關規定。排煙管預埋孔的尺寸應符合設計圖紙。如果某些方面不能滿足先前設計方案的要求,機械設備的動員和安裝必須經過溝通和協調后才能進行。在機械設備進場前,要檢查工作室的室內空間規格是否與餐廳、廚房的施工圖紙不同,并立即進行調整,然后調配機械設備進場,并做好秩序。設備全部進場后,即可按圖紙開始安裝。其次、廚房設備安裝應注意注意機械設備的安裝順序。排氣系統一開始就要安裝,然后可以考慮安裝冷凍柜、照明燈具及其裝飾的天花板和門窗。接下來可以現場安裝爐灶、電器、機械等專業機械設備,Z后可以安排安裝燃氣管道。所有安裝完成后,應對重慶廚房用具和設備進行調整操作。如果順序混亂,會導致一些機器設備的安裝不方便。安裝各種機器設備時,必須嚴格按照設定的設計圖紙和安裝施工方法進行,如排煙罩的安裝——排煙罩的總面積是多少,排煙罩安裝的高寬比是多少,各種配件的安裝順序是怎樣的,排煙罩的提升傾斜度是多少,安裝后的外觀要求是什么,安裝的標準規范是什么。這些關鍵點都必須充分考慮和解決。否則,小零件丟失、錯位或松動,部件位置錯誤,會危及后期應用。大中型賓館飯店的重慶廚房設備很多,比較復雜。無論是安裝前、安裝中還是安裝后,都必須注意檢查。如果不好,無論大小,都要立即與相關人員溝通協調,立即處理。
        2022-08-05
        不銹鋼是一種環保的材質,不銹鋼這類材質不是化學材料合成的,沒有輻射。隨著環境的變化,人們越來越重視保護環境,燃料等耗能產品將被清潔環保的不銹鋼廚房設備取代。接下來將為您解析不銹鋼廚房設備安裝的注意事項:1.在安裝不銹鋼廚房設備時,應仔細檢查廚房設備和掛式廚房的硬件是否安裝牢固。安裝軟篷時,安裝人員還應注意軟篷的高度。通常,應該以用戶的高度為標準。同時,發動機罩的面積和安裝高度是多少?為了減少不必要的麻煩,同時安裝燈機和燈柜。由于櫥柜的高度也應參照用戶的高度,避免櫥柜太高,造成后廚工作人員的高度不夠隨意擺放廚具。2.安裝抽油煙機,要根據廚房設備公司提供的產品說明,做到上柜和抽油煙機罩尺寸互相配合,統一協調。目前抽油煙機生產廠家一般都可以按照設計上門免費安裝。3.安裝不銹鋼廚房設備應按照其標準安裝順序進行。當然,根據平面設計的安排,預留了足夠的水位電位,特別是滿足相應設備要求的線材直徑,以及為排煙管預留的孔尺寸要求。然后在廚房安裝電器,以及測試、調整和清洗操作,以確保關鍵廚房設備的正確使用,確保后續用餐的方便和安全。4.安裝不銹鋼廚房設備的灶臺,要根據氣種選擇相適應的灶臺。施工時要鎖緊氣管,一定不要漏氣。安裝完畢后要用肥皂沫檢驗是否漏氣,如不漏氣才算安裝好5.不銹鋼廚房設備安裝了空調設備,爐灶,給排水,供電系統,洗滌設備,不銹鋼廚具,貨架,抽油煙機等設備。其中,廚房設備安裝供水系統,如食品清洗,煎爐,洗碗機等廚房設備不僅需要安裝供水,還需要安裝排水,避免排水不暢,造成地面上的水,以及抽油煙機要確保煙塵排放符合要求,防止煙塵排風,造成背襯,使廚房看起來“臟”。6.安裝下柜時要調整好水平旋鈕,各柜體臺面、前臉都要在一個水平面上;兩柜相連時要用木螺絲釘,后背如遇管線、閥門等要在背板劃線打孔,避讓有關設備,孔側邊不要有鋸齒現象。
        2022-07-19
        隨著現代餐飲行業,連鎖餐飲的蓬勃發展,中央廚房已經成為連鎖餐飲發展產生質變的必經之路。雖然兩者都是屬于廚房餐飲行業,但是卻又有本質上的不同。因此,本文就以中央廚房與傳統廚房的差異進行詳細講解。一、場地選址傳統商廚在場地選址上一般都設在餐廳后面。主要考慮的問題是通排風和出品流程。而中央廚房在選址上考慮的問題更加復雜,其中包括污水的的排放,功能區的規劃,電能、燃氣等能源的供應。二、機械化程度傳統廚房更多的是選用人工來經行加工。而中央廚房則更大的利用機械化食品加工設備來節約人工和運行成本。如:米飯生產線,洗菜機、鋸骨機、切菜機、洗碗機、真空包裝機三、成本預算中央廚房所需要前期投入的成本遠遠大于傳統商廚。四、加工工藝傳統商廚是屬于少量精加工所以加工工藝上主要依靠廚師的經驗。所以有時候會造成在不同門店內吃到的菜,味道不一樣的問題。中央廚房是屬于集中化生產。在加工工藝上統一菜品口味。而且還能在現代化食品加工機械的幫助下,簡化菜品工藝流程。五、管理體系傳統商廚的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般會聘請廚房團隊。已委托的形式經行菜品加工及廚房管理。中央廚房在管理上更加嚴格更加制度化。通過將加工工藝經行步驟分解,然后分配到各個部門]經行生產作業。六、采購模式傳統廚房采購主要是貨比三三家。而中央廚房由于有足夠的采購規模,所以在產品采購的環節。上更大的掌握采購的主動性,將貨比三家的流程交給供應商。自已主需要管理好供應商。七、質量監管傳統廚房沒有自己專門的質量監管部門,而且也不專業對于質量的監管只限于進貨時供應商的誠信。中央廚房擁有成熟的質量監管流程,不僅在進貨時有進貨檢驗,而且還配置了留樣室,化驗室。把質量牢牢的把握在自己的手中。
        2022-07-04
        商用廚房設備的配置,在酒店、餐廳和大型食堂的使用中非常重要。商用廚房設備配置的理想,不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作,還可以提高工作效率、保障工作流程有序,更可以做到場所干凈、安全,為制作美味食物提供了良好的環境。那么,酒店、餐廳和大型食堂的廚房里,都應該配備哪些商用廚房設備?本文就給大家詳細分享一下。1、加熱烹飪設備比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等,隨著電磁技術的發展,使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。2、制冷儲存設備為了原材料的存放,對食物的保鮮度有所保障,常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制冷設備。3、油煙抽通風設備為了食物的衛生和廚房人員的健康,抽排系統是每個廚房必備的必備設施,常見的主要有油煙凈化器、除味設備、靜電凈化器、離子凈化器等等。4、清洗消毒設備商廚清洗消毒主要有揭蓋式洗碗機、超聲波洗碗機、水觸媒凈化機、洗菜機、高溫消毒柜、紫外線消毒柜、蒸汽消毒柜等等,這些清洗設備能大大提高清洗消毒工作效率,還能降低人工成本、節省開支。5、機械類設備比較常用到的有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機等產品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般都會根據廚房的需求再來進行配備。6、料理設備料理設備有不銹鋼廚具系列,主要包括有湯桶、餐車、工作臺架子、刀叉、水池等設備。7、傳輸設備有升降機、傳菜機(傳菜梯)等,傳輸設備主要用于把食品在商用廚房各個功能間傳輸中使用,傳輸的過程中不需要人工干預,可以降低污染的可能,提升廚房的工作效率。8、快餐桌椅設備快餐桌椅充分考慮客戶多方面的要求,采用分體運輸方式,整齊、氣派、位置固定、清潔容易,這一切成為國內大型餐廳快餐設施的選擇條件。有了這份商用廚房設備配置清單,您的酒店、餐廳和大型食堂廚房在籌備時,自然就不會手忙腳亂了!當然了做一個廚房除了要考慮到設備外,還需要考慮到其他的因素,專業的事應當交由專業的人來做,如果您正好有這方面的需求,歡迎隨時聯系我們。
        2022-06-27
        有種說法是,洗碗機能洗全世界。不銹鋼、玻璃、陶瓷、琺瑯、樹脂的餐具都能洗;玩具、煙機濾網,只要放得下就能洗;不少洗碗機還能洗海鮮、果蔬,做菜更方便了。要注意的是塑料、木質等不耐高溫的材質,小心洗變形。但是洗碗機也是會出現一些問題的,當出現問題時需要及時進行維修,本文就給大家分享一些洗碗機的常見問題及維修方法。(一)、如果商用洗碗機沒有啟動。檢查事項:1.商用洗碗機電源插頭是否已正確插入插座。2.房間內是否有電。3.門是否已適當地關上。4.電源開關是否處于開啟狀態。(二)如果商用洗碗機不能進水。檢查事項:1.商用洗碗機水龍頭是否擰開,且進水軟管連接是否正確。2.本房間內的水壓是否足夠。3.商用洗碗機供水軟管有無彎曲或折疊。4.商用洗碗機進水閥過濾網有無阻塞。(三)商用洗碗機不排水。檢查事項:商用洗碗機排水管有無彎曲或折疊。第四、碗碟上形成鈣質沉淀或產生白膜。檢查事項:1.商用洗碗機鹽盒蓋是否已關好。2.商用洗碗機內的漂洗劑是否合適有時候也會是零部件的損害,更好找配套的零件更換?;蛘哒垖I的維修!此時可以聯系廚房設備廠家進行配件的更換。
        2022-06-21

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