1:商用廚房蒸籠分為快速蒸汽、慢速蒸汽和標簽，以減少翻開蒸籠門的次數。就像蒸魚和蒸肉一樣，兩者的時間差異很大，你能夠把蒸魚放在快速蒸籠里，蒸肉放在慢蒸籠里，抑止能耗。

2:商用廚房洗碗間池塘闡明水位線、洗濯劑和水的配制尺度，并標明倒洗濯劑的量具（實踐上是便攜式不銹鋼杯）的刻度線。一是避免池塘里的水溢出和揮霍，二是讓員工明白，洗餐具時，一池水應該倒入一些洗濯劑中，這樣不只有利于減少洗濯劑的揮霍，還能夠防止因洗濯劑濃渡過高而需求大量用水沖洗廚具，產生水和人力的揮霍。

操作辦法：每次洗碗時，將水放在紅線上，放入一杯洗濯劑。

3:制造節油桶。取一個大桶，在桶蓋上挖出與盛行油桶口大小相同的洞，倒一桶油，然后倒在油桶上，不要糜費一滴油。

4:凍結公共水龍 頭上的設備控制閥，避免水流過大，然后呈現揮霍水的跡象。由于冷凍資料通常運用小水，但許多廚師不留意，也很難控制小水的水平，通常水流很大，裝置控制閥也限制了水龍 頭"運動"范圍，完整根絕了這一結果。

5:空調出風口加絲帶。這樣，員工就能夠檢查空調能否在運轉，防止在別離時遺忘關閉空調；同時，絲帶的漂浮范圍能夠讓員工間接檢查空調的強度。

6:商用廚房冰箱增加挪動溫度表。冰箱自帶的溫度表隨意呈現問題，裝置挪動溫度表(冰箱門表兩側各一個，用電線銜接，不開門就能看到冰箱的溫度)，能夠使冰箱取得雙重溫度控制，既能保證食操行業，又能調理恰當的溫度，到達節能目的。比方夏天冰箱的溫度定為5℃比定為8℃每月多花十幾個月KW，而且保溫結果差，普通食品保鮮8-10℃最 佳；冷凍室內溫度-14℃比-18℃節電2%。

7:保鮮冰柜是透明的。從外表能夠看到物品的位置，能夠乖巧地拿出來，增加翻開冰柜門的時間，這種冰柜的本錢與盛行的保鮮冰柜類似。